Hoje em dia é muito comum encontrarmos adolescentes que não fazem ideia de onde vem os alimentos que comem, muito menos como é sua produção e cultivo. Em meio a sociedade capitalista que vivemos hoje, onde tudo se compra no mercado da esquina, (como se tudo fosse criado por humanoides e máquinas super inteligentes), se faz mais do que necessário que esses jovens conheçam de perto como funciona o verdadeiro sistema da natureza.
Mesmo estando com poucos recursos, estamos muito felizes por conseguir trazer nossos educandos (com outro ponto de vista) para o contado direto com os mesmos alimentos que comem no dia a dia.
Na Horta do Protejo já podemos encontrar, alface, espinafre, rúcula, pepino, agrião, cebolinha e se tudo der certo encontraremos muito mais alimentos cultivados por nossos jovens do Protejo.
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